طرق يغير فيها عالم الذكاء الاصطناعي قطاع الضيافة
قلة من الصناعات تضررت بشدة من الوباء مثل صناعة الضيافة. ووفقًا لدراسة أجرتها جمعية المطاعم الوطنية في يناير 2022،
وجد أن 74 بالمائة من مشغلي المطاعم إن أعمالهم أقل ربحية الآن مما كانت عليه قبل الوباء،
وقال 63 بالمائة من المشغلين إن حجم مبيعاتهم في عام 2021 كان أقل مما كان عليه في عام 2019.
إليك التفاصيل حول دور الذكاء الاصطناعي في هذا المجال، في هذا المقال المقدم من منصة تداول الأسهم الموثوقة إيفست.
المحتوى
تبسيط تحليل البيانات
إضفاء الطابع الشخصي على تجربة الاستضافة
أتمتة السيطرة على الحشود
وفقًا لبيانات جديدة صادرة عن مكتب إحصاءات العمل، ترك 5.6 بالمائة من العاملين في قطاع الخدمات الغذائية والإقامة وظائفهم في أبريل 2022،
وذلك أكثر من أي قطاع آخر.
في المقابل يمكن للذكاء الاصطناعي أن يساعد شركات الضيافة التي تعاني من نقص في الموظفين وتعاني من نقص السيولة.
حيث تقدم العديد من الشركات الآن حلولًا قائمة على الذكاء الاصطناعي لتحسين وتبسيط تجارب الضيوف والعمليات الداخلية،
بما في ذلك إدارة سلسلة المخزون والتوريد، وتحسين القائمة، وملفات تعريف الضيوف، والتحكم في الحشود.
إليك طرق من الممكن من خلالها أن يساعد الذكاء الاصطناعي في تحسين هذا القطاع
تبسيط تحليل البيانات
تعمل CrunchTime، وهي منصة عمليات تأسست في عام 1995،
مع سلاسل مطاعم من جميع الأحجام لتبسيط العمليات باستخدام A.I. والتعلم الآلي.
يشمل العملاء عمالقة الصناعة مثل Dunkin ‘و Wendy’s و Shake Shack، إلى جانب المئات من الشركات الصغيرة ذات الموقع الواحد.
أحد أسباب نضج المطاعم لـ A.I. هو أن معاملة واحدة يمكن أن تنتج قدرًا كبيرًا من البيانات،
مثل عدد الضيوف في مطعم في أي وقت، وما يشترونه، وكم يشترون، وكيف اشتروه، وفقًا لـ CrunchTime.
تقليديًا، سيتم تسجيل جميع هذه البيانات وتحليلها من قبل المدير العام لاستخدامها في عمليات مسك الدفاتر وإدارة المخزون،
وهي عملية تكتمل عادةً عن طريق إدخال البيانات يدويًا في جدول بيانات أو على الورق.
لكن ومع ظهور التعلم الآلي، يمكن تبسيط هذه المهام بسهولة،
مما يترك لأصحاب المطاعم مزيدًا من الوقت للتركيز على ما يتفوق فيه البشر: الطعام والتجارب.
إذا أخبرتك أنه يمكنك تعيين موظف لا يأخذ يومًا إجازة أبدًا، ويعمل سبعة أيام في الأسبوع،
ويقوم بجميع توقعات مبيعاتك، وجميع طلبات المنتجات الخاصة بك، وجميع عمليات إرسال الطلبات إلى البائعين،
وجميع جداول العمل الخاصة بك، فالجواب سيكون من خلال الذكاء الاصطناعي
اسم المقال طرق يغير فيها عالم الذكاء الاصطناعي قطاع الضيافة
إضفاء الطابع الشخصي على تجربة الاستضافة
تقدم Cendyn، وهي شركة برمجيات تركز على الضيافة،
منصة برمجية قائمة على السحابة تركز البيانات التي تنتجها الفنادق وتسمح للعملاء بتخصيص تجربة الضيف
وتحسينها من خلال تكييف التفاعلات والتجارب مع الضيوف الفرديين.
يشمل العملاء سلاسل مثل Marriott و Hyatt و Hilton، إلى جانب الفنادق الشهيرة مثل Ritz London و Caesar’s Palace في لاس فيغاس.
مثل بيليسيمو، يرى تيم سوليفان، الرئيس والمدير التنفيذي لشركة Cendyn، أن تجربة السفر النموذجية مليئة بالبيانات التي يحتمل أن تكون مفيدة.
من التخطيط والبحث عن وجهة إلى الحجز والوصول والمغادرة،
“تتفاعل عادةً مع حوالي عشرة أنظمة مختلفة، وتترك قدرًا هائلاً من البيانات في إيقاظك الرقمي”، كما يقول سوليفان.
ويضيف أنه في عالم أصبح رقميًا بشكل متزايد بسبب الوباء، فإن الفنادق لديها المزيد من الفرص للاستفادة من هذه البيانات في تفاعلات صغيرة
يمكن أن تكون مفيدة للغاية عند محاولة بناء ولاء للعلامة التجارية مع الضيوف.
يقول سوليفان: “أحد ما يزعجني هو عندما تذهب إلى فندق أقمت فيه 50 مرة من قبل،
وأول شيء يسأله البواب هو ،” هل بقيت معنا من قبل؟ ” لمعالجة هذا الأمر، طورت Cendyn تطبيقًا،
بمجرد كتابة الكونسيرج في اسم الضيف، يلتقط ملف التعريف الخاص به ويدير خوارزمية لتحديد أهم ثلاثة أشياء ليقولها للضيف.
أعطى سوليفان المثال التالي:
“أولاً: رحب بهم مرة أخرى، فهم عضو بلاتينيوم VIP في برنامج الولاء.
ثانيًا: ليس لدينا بريد إلكتروني صالح لهم في الملف، قم بتأمين البريد الإلكتروني.
ثالثًا: قدم لهم بريدًا تكميليًا لرفع مستوى.”
اسم المقال طرق يغير فيها عالم الذكاء الاصطناعي قطاع الضيافة
أتمتة السيطرة على الحشود
توفر Omnico Group، وهي شركة تكنولوجيا مشاركة العملاء تركز على المتنزهات الترفيهية والكازينوهات وحدائق الحيوان،
للعملاء التكنولوجيا لمنح المشغلين رؤية كاملة لرحلة كل ضيف عبر حدائقهم لتعزيز الإنفاق وتخصيص تجربة العملاء.
ومن بين العملاء، سيكس فلاجز، ومشغل ليغولاند ميرلين إنترتينمنت، ودبي باركس آند ريزورتس، أكبر وجهة ترفيهية في الشرق الأوسط.
يقول كيث دنفي، كبير مسؤولي الإيرادات في Omnico إن ضيوف الحديقة حريصون على المزيد من التخصيص في تجاربهم،
حيث يعتقد 80 بالمائة من زوار أماكن الجذب أن الأماكن بحاجة إلى بذل المزيد من الجهد لجذبهم،
وفقًا لمسح أجرته Omnico الصيف الماضي.
وجد الاستطلاع أيضًا أن ما يقرب من واحد من كل أربعة زوار سيكون على استعداد لإنفاق المزيد إذا تلقوا عروضًا مخصصة.
يقول دنفي إن أحد الأمثلة على هذا التخصيص هو إرسال الضيوف تلقائيًا لعروض الصفقات في المطاعم ذات الازدحام المنخفض
لتخفيف الضغط عن وجهات المتنزهات الأكثر ازدحامًا.
ويضيف أن هذا يساعد في إبقاء الضيوف سعداء لأنهم يشعرون أنهم يحصلون على صفقة جيدة
ولا يضطرون إلى الانتظار وقتًا طويلاً للحصول على طعامهم.
كما أن الموظفين أقل عرضة للتعامل مع قضايا إدارة مطعم مكتظ،
مثل العملاء الغاضبين والضغط الناتج عن خدمة عدد أكبر من الأشخاص مقارنة بالموظفين.
إذا كانت إحدى المنتزهات تعاني نقصًا في الموظفين،
وهي مشكلة متوقعة على نطاق واسع مع استعداد المتنزهات لموسم الصيف،
فيمكن للحديقة تلقائيًا تقليل السعة وزيادة أسعار التذاكر،
مما يعوض الإيرادات المفقودة من انخفاض الحضور.
اسم المقال طرق يغير فيها عالم الذكاء الاصطناعي قطاع الضيافة